De beste chocolade van Amsterdam

Wat chocolade echt goed maakt

Drie dingen die je zelf kunt beoordelen, zonder proeverijcursus. De breuk: goede chocolade breekt met een scherpe rand in plaats van te buigen. De smelt: hij hoort op lichaamstemperatuur weg te smelten en niets wasachtigs achter te laten. En de afdronk: geen vettig laagje tegen je gehemelte, want dat verraadt goedkoop vet in plaats van cacaoboter.

Een bezoeker verwoordde het beter dan wij kunnen in een Google-review: "Looks like a standard tourist trap but the chocolate is top quality!" Precies de test die we mensen graag zien doen.

Waar wij passen

Wij maken drie gevulde melkchocoladerepen: stroopwafel, pindakaas en amandelspijs. Geen dertig. Elke reep is een flinke plak, gestempeld met de molen, verdeeld in blokjes zodat een reep iets is om te delen in plaats van iets om alleen op een bankje op te eten.

Het zijn Nederlandse smaken, geen Franse. Stroopwafel en amandelspijs zijn waar een Nederlander mee opgroeide, en die in chocolade stoppen is het hele idee.

Eerst proeven, dan kiezen

Je krijgt een stukje aangereikt om te proberen. Dat is geen verkooptruc die we voor de website bedachten, zo werkt de toonbank gewoon, en het is het meest genoemde punt in onze reviews. Proef alle drie en koop degene die wint.

Meer daarover in eerst proeven, dan kopen.

Waar je ons vindt

Heiligeweg 20H, op de hoek van de Voetboogstraat, een minuut van de Kalverstraat en de bloemenmarkt. Zie een chocoladewinkel bij de Kalverstraat voor de looproute uit elke richting.